Kako spremno dočekati inspekciju u ugostiteljskom objektu?

Ako ste vlasnik ili menadžer ugostiteljskog objekta – bilo da se radi o restoranu, kafiću, baru ili nekoj drugoj vrsti lokala – jedno je sigurno: kontrola od strane turističke ili druge inspekcije može da se desi bilo kada. I kad se desi, važno je da budete potpuno spremni, kako biste izbjegli neprijatnosti, kazne ili čak privremeno zatvaranje objekta.

TABLA NA ULAZU – PRVI UTISAK JE VAŽAN

Na samom ulazu objekta mora da stoji tabla sa oznakom kategorije, kao i naziv firme, ime objekta i radno vrijeme.

PROSTORIJE MORAJU BITI JASNO OZNAČENE

To znači da treba jasno obilježiti:

• WC za žene i muškarce
• Magacin
• Kuhinju
• Pomoćne prostorije

SVA DOKUMENTA – TU U OBJEKTU

U objektu morate imati odobrenje za rad. Nemojte ga držati kod kuće ili računovođe – mora biti dostupno u ugostiteljskom objektu prilikom svake kontrole.

FISKALNA KASA – OBAVEZNA OPREMA

Kasa mora biti registrovana i svaki račun mora biti izdat. Nema „zaboravio sam“ ili „račun ne treba“.

MENI - MORA POSTOJATI U FIZIČKOM OBLIKU

Digitalni meni sa QR kodom je sjajna stvar – ali nije dovoljan. Potrebno je da imate štampane menije, u skladu sa brojem stolova u lokalu.

ROKOVI I DEKLARACIJE – POD KONTROLOM

Svi proizvodi koje koristite moraju imati:

• Jasno istaknut rok trajanja
• Deklaraciju proizvođača

U kuhinji morate imati i normative jela sa tačnim gramažama.

KNJIGA PRIGOVORA – OBAVEZNA

Knjiga prigovora mora biti:

• Ovjerena
• Lako dostupna gostima
• Uz jasno istaknuto obaveštenje o načinu podnošenja prigovora

ZAKONSKA OBAVEŠTENJA

Na vidnom mestu moraju stajati:

• Zabrana točenja alkohola licima mlađim od 18 godina
• Zabranjeno pušenje u zatvorenom prostoru

PRISTUP OSOBAMA SA INVALIDITETOM

Objekat mora imati prilaz za osobe sa invaliditetom – makar jednu rampu, ako nije drugačije moguće.

ZAŠTITA OD BUKE

Ako radite do kasno, obavezno je imati obezbijeđenu zaštitu od buke, kako ne biste narušavali javni red i mir.

ORGANIZACIJA ZAPOSLENIH

Svaki zaposleni mora imati:

• Uniformu
• Bedž sa imenom, prezimenom i nazivom radnog mjesta

Takođe, morate imenovati poslovođu objekta

PROTIVPOŽARNA ZAŠTITA I HIGIJENA

·         Protivpožarni aparati su obavezni

• Kante za otpatke moraju biti zatvorene i sa pedalom

ŠTA AKO INSPEKTOR UOČI NEPRAVILNOSTI?

Ukoliko se ustanove nepravilnosti, turistički inspektor može da izrekne kaznu, ili da privremeno zatvori objekat, dok se sve ne dovede u red.

Zato je važno da se ne oslanjate na sreću – već da na vrijeme uredite sve što zakon propisuje.

Za detaljnije informacije o turističkoj inspekciji i pravilima za ugostiteljske objekte kontaktirajte nas putem mejla office@perfectum.me ili na broj 067 038 802.